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餐厅营销活动策划方案

2020-04-20 08:14 | 发布者: 神话娱乐 | 查看:

  餐厅营销活动策划方案。餐厅营销活动策划方案 【篇一:餐厅促销活动方案】 2013~2014 学年第二学期国际商务专 业 1301 班 背景分析: 餐饮促销一般不会投资太大,看餐厅的定位和预期目标, 一般投资在 5%-10%

  餐厅营销活动策划方案 【篇一:餐厅促销活动方案】 2013~2014 学年第二学期国际商务专 业 1301 班 背景分析: 餐饮促销一般不会投资太大,看餐厅的定位和预期目标, 一般投资在 5%-10%之间 在餐饮促销时有几个误区,首先是餐饮活动越多越好,这个观念是 不对的,因为餐饮促销活动在于,给自己在市场中准确的定位,发 挥自身优势,并把这一优势运用到营销活动中去。促销活动的过程 就是不断比较优势的过程。是为了建立、发展、保持、长期的、成 功的交易关系而进行的市场促销活动。促销活动是要全酒店共同配 合的,要形成那个整体营销的 其次是促销活动热闹就行、人多就可以,这种观念要不得。餐饮促 销是为了“巩固老客户,发展新客户”,餐饮行业有句话俗话,是这 样说的“宁要一个客户吃一千次,不要一个客户吃一次。”特别是在 促销时,更要强调菜品质量、餐饮文化、健康饮食、餐厅服务等等 餐饮促销策划要抓住时机,选好主题、做实内容、及时充分的培训, 这些是餐饮促销策划必须考虑好的。促销活动举办不要太频繁,但 是要有意义,要能抓住消费者的心。 餐饮促销活动宣传一般有以下宣传方法标识宣传,广告宣传,直接 信涵、广告宣传品和资料推销,饭店小、电子资料与音像资料 推销,与旅行社合作推销,通过饭店销售代表、代理与总代理推销, 人员推销,参加旅游贸易交易会宣传,公共关系推销宣传,电话推 销,通过连锁集团或连锁销售网推销,上网推销,特别推销等等 国庆节餐厅促销活动方案 1 每一个节日的到来,餐饮和酒店都有自己的规划,这里我就把 2014 国庆节期间酒店餐厅促销活动方案策划拿出来给大家分享咯!以便 各餐厅更好地开展自己的促销活动! 一活动主题:“庆七天乐,优惠、 美味等你来” 二活动时间:10 月 01 日~10 月 07 日 三,活动目的(提升客单价,促进销售目标达成) 四,主题活动内容(消费者在 10 月 01 日~10 月 07 日期间,只要 消费满 66 元,即可加一元换取我们精心为消费者准备的多少商品中 的任意一件。备注:1 单张小票不累计。赠品要求:挑选多少商品, 作为活动商品,要求商品售价在三元以上的商品,也可对部分毛利 损失较大的商品进行限量,但每天需在八个商品以上 五, 介绍活动,活动日期及商品活动。 六,气氛布置。店内气氛布置:入口展板,活动现场的气氛营造, 店内海报。 七,活动执行与分工:企划部:负责活动宣传,策划, 操作与跟进。采购部:负责商品的组织,到位。财务部:负责资金 到位。店长:活动操作的总负责人,负责督促各部门的工作。 食品促销内容: 1。菜式,餐厅促销,很多商家会推出相应的套餐,推出相应的菜式, 以供消费者选择 2。制作:让消费者参与到整个制作过程中,更能满足消费者的成就 感与体验的 3。观赏:在消费者面前进行食品的制作,吸引消费者的注意力,也 为餐厅增加无形招牌 4。价格:通过价格来吸引消费者,不要降低价格的同时也降低餐厅 的品牌 5。赠品:提供一些节日相关的赠品可以拉到一定的消费者,比如说 提前预订可以得到赠品,消费在多少金额之上可以得到一些赠品, 赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。 餐饮淡季促销方法 1、围绕主营产品进行延伸开发,推出一系列适合当季消费的产品, 比如,主营产品是以活鱼火锅为主的,就可以引进一些以鱼为主要 材料的特色菜品,做为餐厅的补充; 2、开发适合当季消费的品种,制造卖点。比如夏季火锅中的冰淇淋 火锅、清淡型火锅等,让顾客有更多的选择,同时新品种也可以为 餐厅制造新的卖点与宣传点,吸引更为广泛的消费群体参与消费; 3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟,在利润甚至成本的前提 下进行低价销售,以点带面,让顾客觉得实惠,从而带动人气的上 升; 4、抓住当季的瓜果,推去系列鲜榨果汁、果盘,甚至可以考虑瓜果 入菜,进而增加菜品的独特性。气氛促销 热情服务促销 服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进餐 厅,正在考虑是否选此餐厅就餐,这时如果有一个面带笑容的服务 员主动上前招呼“欢迎光临”,同时引客入座,一般情况下,顾客即 使对餐厅不十分满意也不会退出。当然,主动招呼不等于硬拉。 强拉硬扯反而会引起顾客 反感,避而远之。 服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌,如食物用料、 烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴历史典故、餐厅所能提供的 服务项目等,以便向客人作及时介绍,或当客人询问时能够作出满 意的答复。如果先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、 生活忌讳、口味喜好等,便可有针对性地推荐一些适合他们心理需 求的产品和服务。 服务技巧促销 服务员在接受客人点菜时应主动向客人提供多种,促使客人消 费数量增多或消费价值更高的菜点、饮料,一般可采用以下办法: 形象解剖法:服务员在客人点菜时,把优质菜肴的形象、特点,用 描述性的语言加以具体化,使客人产生好感。从而引起食欲,达到 促销的目的。 解释技术法:通过与消费者的友好辩论、解释,消除其对菜肴的疑 义。 加码技术法:对一些价格上有争议的菜点,服务员在介绍时可逐步 提出这道菜肴的特点,给客人以适当的优惠。 加法技术法:把菜肴的特色和优点不断地加深和强调,让消费者形 成深刻的印象,从而产生购买的。 除法技术法:于一些价格较高的菜点。有些客人会产生疑虑,服务 员应耐心解释,这样会使客人觉得不贵,从而产生购买。 提供两种可能法:针对有些客人求名贵或价廉的心理.为他们提供 两种不同价格的菜点,供客人挑选,由此满足不同的需求。 利用第三者意见法:即借助社会上有地位的知名人士对某菜点的评 价,来证明其高质量、价格合理,值得购买。 代客下决心法:当客人想点菜,但或多或少还有点犹豫,下不了决 心,服务员可说:先生,这道菜我会关照师傅做得更好一点,保您 满意,等等。 利用客人之间矛盾法:餐的二位客人,其中一位想点这道菜,另一 位却不想点,服务员就应利用想点的那位客人的意见,赞同他的观 点,使另一位客人改变观点.达到使客人购买的目的。 有很多餐饮企业,对促销时菜品的创新与开发不太重视,或者说投 入不够力度。认真研究客户的需求,“特色菜”营销是一把出奇制胜 的利剑,从客户的口味出发,从色、香、味、型、营养等方面挖掘, 您的餐饮基业一定常青 【篇二:时尚餐厅营销策划书】 时尚餐厅营销策划书 (一)餐厅概况与任务 餐厅提供的食品服务主要有:西式扒类、中晚大众餐、西式面(粉) 食类、西式沙律 / 拼盘类、冰激凌(情侣冰激凌)、寿司、炸鸡汉堡 等! 餐厅已有的特色服务:会员制度,情侣套餐,生日送花,免费包厢, 包厢含 ktv 等! (二)市场分析 1、前景分析: 当前的消费市场中,大学生作为一个特殊的消费群体正受到越来越 大的关注。由于大学生年龄较轻,群体较特别,他们有着不同于社 会其他消费群体的消费心理和行为。一方面,他们有着旺盛的消费 需求,另一方面,他们尚未获得经济上的,消费受到很大的制 约。 大学生的消费心理总体上处于成长健全期。他们在质量、价格、 品牌、情绪等诸多影响购买的因素里面,他们首先考虑质量的因素, 但更注重价格与情绪的影响。 我们餐厅的就餐优雅,更加考虑就餐者的感性,这也更符 合大学生的消费心理。 据调查结果显示:大学生日常餐饮消费主要在 400~600.其中聚餐与 恋爱支出占很大比重,而我们推出的特色服务正迎合了这一市场需 求。 在价格方面我们充分考虑了大学生的消费能力,价格,更在适 当时机推出各种促销策略。 2、供给分析 据调查,南信大周边现有西式餐厅 2 家(主要是西式快餐),有一 定规模的中式餐厅有 3 家,而其中的大番茄意式西餐厅氛围与 我们的非常 6-1 的构想有相似之处,但产品过于单一,价格较高。 值得一提的是,市场上缺少结合的餐厅,并且情侣市场并未得 到充分开拓,具有很大的发展前景;唯一一家食餐厅(修身阁) 更偏向于中餐,规模较小,欠佳;这使得我们非常 6-1 时尚餐厅 具有更广阔的市场前景。 3 、需求分析 受学生个人消费水平和消费习惯的影响,学生个人对西餐的消费频 率相对较低。从我们的调查结果来看,学校附近的这家西式快餐厅 经营状况并不好,客流量低,收益也不是很理想。有很多同学希望 在毕业前去体验一下西餐文化,这是一个巨大的潜在市场。所以在 此后的一段时间内对西餐的需求有进一步提高的可能。 此外, 大学生情侣市场也是一个具有巨大潜在的市场,而且是主要 目标市场之一。由于大学生中谈恋爱的学生占有相当的比重,根 据有些学校的调查,大学生中谈过或正在谈恋爱的学生比例达 65%。 据不完全统计,大学城里,谈恋爱的学生数约占到学生总人数的 40%。而好的西餐厅是情侣们“约会”的首选地之一。因为情侣 在就餐 他们一般选择环时对就餐要求相对较高,它有自身的需求特点: 境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐,调查中,34.7%的 同学会选择和情侣一起去吃西餐。 (三) 市场竞争分析 1 、竞争对象 确定竞争对象的方法有许多,这里主要以一定范围内的档次相同、 提供产品相似的餐厅作为确定竞争对象的依据。 学校旁边的盘城沿地区仅有两家西餐厅,但无论是餐厅还 是产品质量,非常 6-1 时尚餐厅的构想都在它们之上。我们以顾客的 身份走访了这一些餐厅,考虑了餐厅的设备、面积及最大顾客容量 等因素,我们选择了三家餐厅作为非常 6-1 的竞争对象。(重庆辣子 村刚开业不久) 2 、非常 6-1 与这三家餐厅的产品及店面设施状况 比较 (四)餐厅 swot 分析(优势、劣势和机会、分析) swot 分析总结如下: 【篇三:2013 年全年餐饮营销方案】 2013 年**餐饮营销企划计划方案 一、目标 企划 2013 年度工作总体指导思想是:以“打造**市餐饮第一服务品 牌”为中心,建立、完善、规范企划部的内部管理机制,加强团队文 化的建设,为完成公司制定的各项年度工作目标提供企划思,实 现公司的跨越式发展。 1、在 2013 年,通过多种形式的整合进行餐饮宣传,要在推广 手段上做到创新、高效,逐渐占领**餐饮第一品牌,推进**餐饮餐饮 的品牌以外,推动并稳固**餐饮十年知名度的**餐饮品牌。 2、2013 年企划力争用最少的拓展费用做最大的市场宣传; 3、为公司准备好强有力的销售工具,市场宣传途径、市场宣传 形象具有很强的**餐饮特色,提高全体员工的企业认同感,协助各店 店总逐步完成 2012 年年度销售任务; 4、根据季节和节日的不同,提供一整套针对从年初到年底的促销计 划,并按照**市市人们对节日的重视程度进行促销强度的区分,详见 “2013 年节假日总结”及“各个节假日的策划案”; 一、 节日对应的促销活动类型推介 1、 国内外重要节日促销:包括元旦、春节、元宵节、情人节、妇 女节、母亲节、劳动节、儿童节、端午节、谢师宴、重阳节、圣诞 节等,做综合性促销,如元宵节,推出猜灯谜、有征联活动等。 (实际根据**餐饮餐饮的自身需求有选择性地推出系列性活动)。 2、 11 周年庆促销活动:以综合性宣传推广方式进行,促销力 度应相对较大。各种宣传须到位,如运用 led 电子屏、、短信、 dm、、楼宇视频广告、车载广告等各种综合性宣传手段。 3、 例行性促销:可根据餐饮其他部门需求临时制定,主要是针对 餐饮季节性菜单更新,新品上市等需求加以运作。如淡季推出“大型 抽活动”、“餐饮菜品品鉴活动”“每季度积分兑换活动”等。 4、 竞争性促销,主要针对竞争对手餐饮所做的促销,以推出优质 服务、特价、 买赠为主。 5、促销方案的制定要创新,但不能脱离实际情况,哗众取宠,要因 地制宜、易于操作,对后期做评估,具体计划提前一个月做出。 6、结合“**餐饮 vip 会员”及“积分会员”与商家联盟以及团购网站进 行促销活动,不断吸引招募新会员。 二、 宣传、公益活动计划 1、 宣传包括主题宣传活动(如春节拜年、3〃15 消费者日、消费 者座淡会、等) 和例行性宣传(不间段的广告宣传。如广告、淡季的形象广 告)。 2、 公益活动。包括主题公益活动(如重阳节、植树等)和例行性 公益活动(如 助学、扶贫、帮困等),一年至少 1 次大型公益活动,费用 1 万元 左右。 3、 加强与合作,开展各种形式的活动和合作。 三、 广告位招租及 dm 内刊招商; 1、 2、 针对**餐饮各个分店、形成一个店内广告位招租。(主要针对商家 联盟) 每季度内部 dm 报刊,进行广告招商。 四、 加强餐饮的企业文化渲染 1、 规范各种牌的内容和悬挂。 2、 增加企业介绍和各种提示性的文字宣传。 3、 节假日主题促销活动做文字介绍。 4、 每期 dm 内刊介绍生活小常识。(如用车常识、车辆常识、 季节性饮 食食谱及禁忌、消防常识、菜谱等) 五、 创立 vi 系统并且加强对 vi 的管理。 此方案由良将品牌设计负责。 六、**餐饮餐饮节日营销策划方案(见附件) **餐饮餐饮节日营销策划案 1、“三八妇女节” 一、活动时间:3 月 8 日 二、活动内容: (1)3 月 8 日,当天在**餐饮总店消费的女性顾客每桌均可免费赠送 一壶美容养颜饮料。(核桃花生汁、玉米汁) (2)3 月 8 日,当天生日的女性顾客,凭有效身份证,在**餐饮总店 消费均可获得酒店为你准备的生日礼物。(精美小礼品) (3)3 月 8 日,当天在**餐饮总店消费的女士团体,消费满 500 元以 上,可享受 8 折优惠。 (4)3 月 8 日,当天在**餐饮总店消费满 1000 元以上的顾客,可吃多 少送多少哦! (5)凡当日消费的女性客户可享受抽活动一次,中率 100%.(小礼 品类) (6)凡当日消费的女性客人可在餐厅享受 9 折,并免费赠送精品水果 盘一份。 (7)3 月 8 日出生的女性,可凭证件享受全单 8 折的惊爆特价。 **餐饮餐饮有限公司为庆祝三月八日“国际妇女节”的到来,为女性消 费者推出特大惊喜 ——自 2012 年 3 月 3 日起至 2012 年 3 月 8 日,凡来**餐饮总店消 费的女性顾客,皆赠送特制——x 一份。(“木瓜汤”“芦荟养颜粥” 等养颜方面的菜肴) 注:每桌客人内只要有女性即可参加此活动,所赠送的 xx 是以 每桌为单位,而非以人数为单位赠送。男的美容也非常重要的 哦! 联盟合作商家赞助: 做女人真好---进店有机会享受以下商家提供的各项免费服务哦! 波 波美容.女子会所- 送微乐能量养生房---健康美丽新主张! 艾美舍 spa 女子会所-送 spa 体验-- 相信专业、决心美丽! 菲力斯特健身俱乐部---送健身全免次卡--第一家综合性健身俱乐部! 彪哥 ktv---送 298 元的晚场大包厢一间---让我们去飙歌吧! 法国红酒---免费品尝红酒、买一送一 ----品红酒就是品味生活! 短信宣传:**餐饮总店庆“三八妇女节”推出“品健康美食、做魅力女 人”主题活动,特邀联盟商家共同打造魅力女人。包厢、spa、红酒 惊喜不断哦。电线 日 目的:提升**餐饮餐饮品牌良好口碑。在**本地的 3.15 正面报道新 闻。 宣传方式:请职能部门与聚餐,软文报道,联络感情,正面宣 传 宣传内容:餐具消毒工序,服务操作卫生 网络进行软文报道、以及**晚报报道 及口碑提升。 3、清明节 四月五日 主题: “素行天下” 素食全宴(豆腐系列)、长寿面系列 宣传方式: 提升**餐饮餐饮的品牌以

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